Crema de calabacinos

Después de un fin de semana con exceso de calorías, hoy he querido comenzar la semana con una receta saludable, crema de calabacinos.

Ingradientes
4 calabacinos grandes
1 puerro
Queso curado
Aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Antes de cortar los calabacinos en trozos medianos, ponemos agua a hervir. En cuanto el agua esté caliente añadimos lo calabacinos y una pizca de sal.
En una sartén con un chorrito de aceite, doramos el puerro cortado en rodajitas.
Una vez hechos los calabacinos, retiramos parte del agua de la cocción y le añadimos el puerro dorado y una pizca de nuez moscada y pimienta recién molida. Lo trituramos todo y si vemos que ha quedado demasiado espeso, podemos rectificar añadiendo un poco del agua de la cocción que retiramos o un chorrito de leche. Para que la crema quede más fina la pasaremos por el chino o el pasapurés y a la hora de servirla le añadiremos unos daditos de queso curado.