Espaguetis con salmón y champiñones

La pasta es para mí un alimento muy socorrido, te saca de un apuro, se puede acompañar con infinidad de ingredientes y lo más importante es que está buenísima.

Hoy es uno de esos días en los que abro la nevera y miro lo que tengo porque hace tanto frío que no se me apetece bajar al súper (ya se que en Canarias no hace tanto frío como en la mayoría de España pero precisamente como no estamos acostumbrados, en cuanto bajan las temperaturas de los 18 grados me muero de frío)

Rebuscando en la nevera veo que tengo salmón ahumado y unos champiñones laminados así que me decido a hacer unos espaguetis con estos dos ingredientes.

La receta es bastante sencilla y el resultado muy bueno, así que os animo a probarla a ver que tal.

Ingredientes para dos personas

• ·      200 gr de espaguetis
• ·      100 gr de salmón ahumado
• ·      100 gr de champiñones laminados
• ·      1 cebolla pequeña
• ·      200 ml de nata
• ·      sal y pimienta
• ·      parmesano

 En primer lugar ponemos el agua de los espaguetis a hervir mientras preparamos la salsa. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla esté transparente le añadimos los champiñones troceados y le añadimos una pizca de sal y de pimienta recién molida.

En este momento añadimos la sal al agua hirviendo y ponemos a cocer la pasta el tiempo que nos indica el fabricante.

En cuanto la cebolla y los champiñones estén cocinados incorporamos el salmón cortado en tiras y a continuación añadimos la nata líquida.  

Lo mezclamos todo bien y añadimos esta deliciosa salsa a los espaguetis recién escurridos y removemos bien para que toda la pasta se impregne con la salsa.

Servimos inmediatamente y espolvoreamos con un poco de perejil picado y queso parmesano recién rallado.

Probad esta receta y contadme qué os ha parecido. A nosotros nos ha gustado bastante, espero que a vosotros también.