TARTA DE ROSAS

Hoy es el día de San Valentín, pero nosotros no celebramos el día de los enamorados porque celebramos el cumpleaños de mi hermana Zeneida y el santo de mi padre (suficiente celebración por un día) El día de los enamorados deberíamos celebrarlo a diario, con esos pequeños detalles que te sorprenden cada día.

Desde que vi la tarta de rosas en el blog de ALMA dije, eso tengo que hacerlo yo. Llevaba mucho tiempo pensándomelo ya que creía que iba a ser muy difícil y la verdad es que nada más lejos de la realidad. Me convencí de que era capaz de hacerla y que mejor manera de celebrar el cumpleaños de mi hermana que preparando esta preciosa tarta.

Una vez decidida la decoración de la tarta, había que decidir el sabor de la misma y como la decoración ya me parecía bastante complicada me decanté por un sencillo bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco, algo fácil y delicioso.

En primer lugar preparamos la masa del bizcocho y para ello batimos los huevos con el yogur y el aceite. Le añadimos el azúcar, la harina, el cacao y la levadura previamente tamizados.  Lo mezclamos todo bien y al final incorporamos la cucharadita de esencia de vainilla. Engrasamos el molde en donde vamos a cocinar el bizcocho y vertemos la masa en él. En este caso como iba a cocinar el bizcocho en el microondas usé como molde un táper grande, de unos 25 cm de diámetro.

Hay que tener bastante cuidado a la hora de cocinar un bizcocho en el microondas ya que nos podeos pasar de tiempo con mucha facilidad y como cada microondas es un mundo es preferible hacerlo poco a poco. Yo comencé poniéndolo 8 minutos a máxima potencia pero como se quedó algo crudo por el centro fui añadiendo tiempo de cocción de dos en dos minutos hasta completar 12 minutos en total. Debemos dejar reposar el bizcocho entre cocción y cocción ya que con el calor residual continúa cociéndose por dentro.

Una vez reposado nuestro bizcocho, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente antes de partirlo por la mitad. Mientras se enfría el bizcocho, preparamos el ganaché.  Fundimos el chocolate blanco en el microondas y lo mezclamos con la nata. Batimos unos cinco minutos con las varillas eléctricas hasta que la nata no tenga ningún grumo y listo.

Para que nuestro bizcocho no quede muy seco lo emborrachamos con un jarabe que prepararemos mezclando ½ vaso de agua, con tres cucharadas de azúcar y ½ cucharadita de café soluble. Calentamos esta mezcla en el microondas hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Dividimos nuestro bizcocho de chocolate en dos partes y emborrachamos las dos mitades con nuestro jarabe.

Rellenamos el bizcocho con el ganaché de chocolate blanco. Para que a la hora de decorar nuestra tarta no se vea el bizcocho de chocolate, lo cubrimos todo con una fina capa de ganaché. Para hacer la decoración de las rosas sólo necesitaremos una manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton.

Como la tarta no tenía demasiada altura comencé decorando los laterales haciendo las rosas del tamaño de esta altura. A continuación decoré la parte superior comenzando desde el centro hacia los bordes. Parece mucho mas complicado de lo que es en realidad así que os animo a preparar esta vistosa tarta con la que sorprenderéis a todos y si os surge alguna duda no tenéis más que preguntar. Gracias por vuestros comentarios y hasta la próxima receta.