Una típica cena austriaca

Este fin de semana nos han visitado con couchsurfing desde Austria. Me encanta conocer gente nueva con otros estilos de vida totalmente diferentes al mío. Las dos chicas que nos han visitado trabajan durante el invierno en una estación de ski y aprovechan el verano para viajar. Hemos estado hablando de sus planes y nos han comentado que no tienen ninguno, que no saben a dónde van a ir, lo único que tienen claro es que van a viajar durante el verano o hasta que se les acabe el dinero. Yo sería totalmente incapaz de hacer algo así porque soy muy organizada y me gusta saber qué voy a hacer, cuándo y dónde.

Bárbara y Eva nos han preparado una deliciosa cena y me han dado la receta para publicarla en el blog. Espero que os guste esta típica comida austriaca.

De primero nos sirvieron una rica ensalada de tomate (Tomatensalat) y de segundo un plato muy típico de su país, filete de cerdo empanado y acompañado de una guarnición de arroz y guisantes (Wiener Schitzel vom Schwein) El postre fue una especie de bizcocho con manzanas y azúcar glass muy típico de Viena (Kaiserschmarren)

Tomatensalat

• 3 tomates
• ½ cebolla
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• ½ vaso de agua

Se cortan los tomates en lonchas y se pica la cebolla pequeñita. Se ponen en un cuenco hondo y se salpimentan. Añadimos el vinagre, el agua, el aceite y espolvoreamos todo con el azúcar glas. Removemos bien y servimos.

Wiener Schitzel vom Schwein

• 1 o 2 filetes de cerdo por persona
• sal y pimienta
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• 1 cucharada de leche
• 1 vaso de arroz
• 200 gr de guisantes
• 50 gr de mantequilla
• limón

Salpimentamos los filetes y los empanamos pasándolos primero por harina, luego por huevo batido con un chorrito de leche y por último por el pan rallado.

Antes de poner la sartén para freír vamos a preparar el arroz con guisantes. Ponemos un vaso de arroz a hervir en tres vasos de agua con sal. Cuando esté a punto de hacerse añadimos los guisantes congelados y removemos bien.  En cuanto esté hecho el arroz, escurrimos y añadimos un buen trozo de mantequilla.

Es el momento de freír los filetes en abundante aceite (ellas lo hicieron en aceite de girasol pero yo preferiría que se hiciera en aceite de oliva). Servimos un filete o dos por persona acompañado del arroz con guisantes y un cuarto de limón.

Kaiserschmarren

• 185 gr de harina integral
• 400 ml de leche entera
• 6 huevos
• 1 pizca de sal
• 2 manzanas verdes
• 100 gr de azúcar glas
• Azúcar glas para espolvorear
• 100 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de girasol

En un bol grande montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En un recipiente a parte mezclamos la harina y el azúcar tamizadas con las yemas de huevo y la leche.

Una vez montadas las claras a punto de nieve las unimos con la mezcla anterior con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras.

Cortamos las manzanas en cuadraditos y ponemos una sartén grande, que tenga tapa, al fuego. Añadimos el aceite y la mantequilla.

Una vez fundida la mantequilla incorporamos la mitad de la masa a la sartén, añadimos los trozos de manzana y cubrimos con el resto de la masa. Lo dejamos a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante unos 15 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo lo removemos todo (como si hiciéramos huevos revueltos y volvemos a dejarlo otros 5 minutos con la tapa hasta que empiece a dorarse.

Este postre se sirve caliente con azúcar glas espolvoreada por encima.

Está delicioso así que ya me contaréis qué os parece esta típica comida austriaca. Aquí os dejo una foto de Bárbara y Eva muy atareadas preparándonos la cena.