Galletas de chocolate crujiente (choco chip cookies)

Mi hermana se casa esta semana y yo me he ofrecido para hacer unos paquetitos de galletas para los niños que asisten a la boda. Desde el primer momento tenía decidido que quería hacer cookies. Pero claro, no podía conformarme con unas simples cookies (estas galletas ya las tenía dominadas) así que he estado investigando por la red y he dado con el blog Uno de dos en donde encontré esta deliciosa receta. Es perfecta para los amantes del chocolate, con un intenso sabor, con volumen y crujientes. ¿Qué mas se le puede pedir a una galleta? Nada. 

Como busca las había hecho, este fin de semana me he puesto a hacer pruebas a ver qué tal me quedaban y la verdad es que a la primera han quedado buenísimas. Son muy fáciles de hacer y los catadores oficiales (mis sobrinos) han dado el visto bueno por lo que me quedo con esta receta para la boda. 

Ingredientes

• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 huevo mediano

• ½ cucharadita de esencia
de vainilla
• 165 gr de harina
• 2 gr de levadura
• 2 gr de bicarbonato

• 30 gr de cacao en polvo sin azúcar

• 200 gr de chips de chocolate

Comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede cremosa. Añadimos un huevo. Este proceso podemos hacerlo a mano con la ayuda de una cuchara de madera o con una batidora de pala como he hecho yo. Ahora es el turno de los ingredientes secos. Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao tamizados. Continuamos batiendo hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes. En último lugar añadimos las chips de chocolate. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara. Para que las galletas queden con un buen grosor es necesario refrigerar la masa al menos media hora. Ponemos el horno a precalentar a 190º con calor arriba y abajo. Con esta masa he preparado 15 galletas de unos 40-45 gramos cada una. Con la ayuda de una cuchara, formamos bolitas y las horneamos unos 12 minutos. Al sacar la bandeja del horno, dejamos reposar las galletas unos minutos para que se atemperen ya que al sacarlas están blanditas. Para enfriarlas totalmente las pasamos a una rejilla. Si o vamos a terminar las galletas ese mismo día (cosa difícil) las guardaremos en una lata metálica para que se conserven mejor.

¿Qué os han parecido? Fáciles ¿verdad?. Pues ya no tenéis excusa para seguir comprando galletas de chocolate en el súper. Estas son sencillas de preparar y su sabor es inmejorable. Acompañadas de un buen vaso de leche, es la merienda perfecta.