Bizcocho de calabaza.

En otoño uno de los ingredientes estrella en la cocina es la calabaza. Esta verdura tan rica es muy versátil ya que con ella podemos hacer infinidad de recetas, tanto dulces como saladas.

El otro día me encontré con muchos blogs que publicaban la receta de bizcocho de calabaza y como nunca lo había probado, me bajé al supermercado a por un trozo de calabaza. Tenía la excusa perfecta, estaba recién llegada de viaje y tenía que visitar a mi suegro (al que no puedo ir a ver sin llevarle algo dulce) Gracias a él hago muchas más cosas dulces de las que me puedo comer, él es uno de mis más fervientes catadores de recetas, se lo come todo.

Allá va esta receta de bizcocho de calabaza (pumpkin bread)

Ingredientes

• 300g de harina
• 4 sobres de gasificante (2 blancos y 2 morados)
• 2 cucharaditas de levadura
• 300g de calabaza asada
• 270g de azúcar
• 3 huevos
• 150g de aceite de girasol
• 1 cucharada de canela

En primer lugar asamos la calabaza. Para ello la pelamos y la troceamos en cubitos pequeños. La ponemos en un recipiente apto para el microondas, la cubrimos con film transparente y la cocinamos entre 13 y 15 minutos a máxima potencia, hasta que quede blandita (cuidado al retirar el film que nos podemos quemar.

Trituramos la calabaza y la dejamos a parte para que se enfríe.

Mientras, mezclamos, con la ayuda de una batidora, los huevos con el azúcar hasta que blanquee la masa y quede esponjosa.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Sobre esta masa tamizamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, los gasificantes y la canela. Incorporamos todos los ingredientes perfectamente antes de introducir el puré de calabaza.

Engrasamos un molde y lo cubrimos con una fina capa de harina para que nuestro bizcocho no se pegue. Rellenamos el molde con la masa y lo horneamos en un horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio (como ya he dicho, cada horno tiene su ritmo)

Esta receta nos ha encantado en casa, tanto que he tenido que repartir este bizcocho, que en principio era para mi suegro, en tres partes, una para mi suegro, otra para mi madre y otra para mi marido, que no permitió la salida del bizcocho de casa sin catarlo antes.

Bueno espero que os haya gustado esta receta tanto como a nosotros y que la hagáis pronto en casa porque si  no la habéis probado hasta ahora no sabéis lo que os estáis perdiendo (como yo). Un besito y hasta pronto.