Tartar de atún rojo y aguacate.

Después de un largo puente en el que apenas he salido de debajo de las mantas y en el que tragar se me hacía un mundo por fin ya me encuentro algo mejor para retomar mi actividad diaria. He tenido un resfriado importante con dolor de cabeza, ojos que lloran continuamente, nariz taponada, garganta muy dolorida y sin fuerzas para levantarme. Parece que poco a poco vuelvo a la normalidad aunque las fuerzas no me han regresado al 100% y sigo algo embotada. Os dejo una receta que preparé hace un par de días y que merece la pena probar.
El otro día me regalaron un par de aguacates maduros y la verdad es que se me apetecía experimentar con una receta nueva así que me puse a investigar. ¿Dónde buscar una receta con aguacate? Pues en internet, dónde si no. Encontré la receta de tartar de atún con aguacate y como nos encanta el atún no tenía que buscar más. Esa era la receta elegida que conseguí en Es pan comido.

Compré el atún fresco pero lo congelé por seguridad ya que el atún se come crudo y además congelado se puede cortar más fácilmente en lonchas finitas.

Antes de nada preparamos la marinada para el atún. En un bol grande ponemos 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, el zumo de medio limó, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza en grano (la próxima vez le pondré solo una porque predomina demasiado el sabor), una cucharadita de jengibre en polvo y una pizca de pimienta recién molida. Lo mezclamos todo bien y añadimos el atún cortado lo más finamente posible. Dejamos que se macere un par de horas.

Pasado este tiempo cortamos el tomate y el aguacate en daditos y rociamos el aguacate con unas gotas de limón pare evitar que se ponga negro. Con ayuda de un aro de emplatar montamos nuestro tartar poniendo en el fondo una cama de tomate y aguacate sobre la que pondremos el atún macerado. Listo ya tenemos el plato preparado para comer. No me diréis que no es sencillo y delicioso.