Mejillones gratinados con parmesano

Por fin han terminado las navidades. Antes de nada quiero felicitaos a todos y sobre todo darles las gracias por vuestros comentarios y mensajes privados de felicitación que me han llegado, muchísimas gracias. La verdad es que me encanta esta época, disfruto muchísimo con las reuniones familiares y el espíritu navideño, sobre todo viendo la ilusión en los más pequeños de la familia (y no tan pequeños porque algunas de mis hermanas siguen comportándose como si fueran niñas chicas)

Este año, ha asado de todo, incluso mi padre y mi hermana Noemi han tenido que pasar por el quirófano y la verdad es que no he tenido tiempo de nada. Lo que se suponían días de descanso han pasado dejándome más agotada aún. He cocinado mucho y sobre todo cosas nuevas pero la verdad es que apenas he sacado fotos a las nuevas recetas así que poco a poco volveré a repetir las que más nos han gustado para publicarlas. Pero eso tendrá que ser más adelante ya que como cada año he cogido más de un kilito que hay que quitarse de encima como sea, así que las próximas semanas tendré que restringir las calorías al máximo.

La receta que os traigo hoy es tan sencilla y deliciosa que se merece ser la primera receta que publico en el año. La he sacado de una app que me descargué en el ipad y que me ha encantado "Foto Recetario - Fácil y Rápido" Ahí va la receta.

Para esta ocasión he utilizado mejillones congelados, de los que ya vienen cocidos, por lo que la receta se simplifica mucho más. Trituramos el pan blanco (yo he usado dos rebanadas de pan de molde sin corteza) y la mezclamos con el queso rallado, la ralladura del limón y el perejil picado. En una sartén doramos las chalotas finamente picadas junto con el ajo y un poquito de aceite virgen extra. Lo incorporamos a la mezcla de pan, queso, limón y perejil y lo mezclamos bien.

Colocamos los mejillones en una fuente de horno y los cubrimos con la mezcla del pan y el queso. Metemos la fuente en el horno con el grill precalentado durante unos dos o tres minutos, hasta que se doren.

servimos inmediatamente para comerlo aún caliente y listo. No me diréis que no es un plato sencillo y delicioso. Ya solo falta que lo probéis y me digáis qué os ha parecido.