Mousse de tuno indio

Cada vez que vienen extranjeros a casa, una de las cosas que más les llama la atención son los tunos. Muchas de nuestras carreteras están bordeadas de grandes tuneras y sus frutos son deliciosos, sobre todo los tunos indios. Esos que tienen un color increíble y un sabor delicioso. 

Solemos comerlo muy a menudo y de vez en cuando preparo esta sencilla y deliciosa mousse, un postre perfecto para nuestras comidas. aquí van los ingredientes.

Lo primero que debemos hacer es pelar y triturar los tunos. Hay que tener en cuenta dos cuestiones muy importantes, las púas y el tinte. Para pelarlos yo utilizo unos guantes de goma de los de fregar así evitamos las púas y teñirnos los dedos ya que el color se nos impregna y dura bastante tiempo.

Una vez triturados los pasamos por un colador para quitarles las semillas. Ponemos la nata a montar junto con el azúcar y finalmente le añadimos el zumo de los tunos. Continuamos batiendo hasta que se incorpore completamente, veremos el bonito color que obtenemos.

Rellenamos nuestras copas y las metemos en la nevera al menos ocho horas, yo lo dejo de un día para otro. Ya tenemos el postre listo para degustar. Sencillo y delicioso y con un color que llamará la atención, hasta mi sobrino ha querido probarlo.