Brownie cookies

¿A quién no se le apetecen unas galletas para merendar? Si además de ser caseras su ingrediente principal es el chocolate, mejor que mejor. Por eso desde que vi estas galletas supe que iba a probarlas.

La receta la saqué del blog de Silvia, Mi dulce tentación. Y la verdad es que estas galletas son una dulce tentación que se hace irresistible hasta para los menos chocolateros.

Con la ayuda del microondas vamos a fundir el chocolate junto con la mantequilla a máxima potencia durante un minuto. Sacamos del microondas y mezclamos bien hasta que ambos ingredientes se integren. Si vemos que el chocolate no se ha terminado de fundir lo volvemos a introducir en el microondas un par de segundos más (ir de 10 en 10 para evitar que se nos queme el chocolate) Dejamos que se atempere.

Ponemos el horno a precalentar a 180º. En un bol grande mezclamos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar. Incorporamos el chocolate y la mantequilla fundidos junto con la esencia de vainilla y batimos hasta que se integren bien a la mezcla.

Es el turno de los ingredientes secos. Incorporamos la harina, la levadura, el cacao y la sal tamizados y batimos bien hasta conseguir una pasta cremosa. Troceamos las nueces y se las añadimos a la mezcla de las galletas.

Con ayuda de una cuchara de postre cogemos porciones de masa y las colocamos sobre la placa del horno cubierta con papel de horno. Dejaremos bastante espacio entre una y otra para que no se peguen ya que las galletas se aplanan y crecen. Las metemos en el horno unos 15 minutos con calor arriba y abajo. Fuera del horno las dejaremos reposar diez minutos sobre la placa antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Una delicia para compartir, aunque ya se yo que mi hermana pequeña las querría todas para ella.