Chuletas glaseadas con cítricos

Los que leéis mis recetas os habréis dado cuenta que me encanta la cocina sencilla, recetas fáciles, sin renunciar al sabor con las que conseguimos sorprender a los que sientan a nuestra mesa. Ésta es una de ellas, rápida, sencilla y deliciosa, perfecta para el verano ya que con tanto calor lo menos que se nos apetece es meternos en la cocina.

La receta original, del foto recetario fácil y rápido de mi iPad, es con pechugas de pato pero, como no tenía, finalmente la he preparado con unas chuletas de cerdo.

Comenzamos preparando el glaseado de cítricos. Rallamos la piel de la naranja, el limón y la lima y exprimimos el zumo de cada una. En una sartén ponemos el azúcar moreno, el zumo y la ralladura de los cítricos y lo llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos reducir unos diez minutos.

Mientras se va reduciendo nuestro glaseado procedemos a freír las chuletas. Una vez que estén fritas y que nuestro glaseado haya espesado servimos inmediatamente nuestro plato. Colocamos un par de chuletas en cada uno y las cubrimos con el glaseado. 

Como acompañamiento he elegido para esta ocasión un cremoso puré de papas que terminamos comiéndonos rebañándolo con la salsa. He de decir que el sabor de la salsa es bastante contundente, el aroma y el sabor de los cítricos dominan el plato y bien combinado con el toque dulce hacen de esta salsa algo difícil de olvidar.