Skillet cookie sundae

Desde que tengo el blog mi marido ha visto los cielos abiertos a la hora de regalarme algo y eso es lo que ha ocurrido para nuestro aniversario. Yo que no me corto ni un pelo, le dejo caer "cariño, a ti que tanto te gusta la galleta que sirven en sartén en el Tony Romas, por qué no me regalas una buena sartén de hierro y así yo te la hago en casa, seguro que estará más buena" Dicho y echo, regalo al canto. Y es que desde que vi la receta en Sin salir de mi cocina supe que tenía que hacer esta delicia de postre. Aquí van los ingredientes.

Comenzamos preparando la masa de las galletas y para ello ponemos en el bol de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente (bien blandita) y la batimos con la mezcla de los dos tipos de azúcar. Cuando estén bien incorporados introducimos el huevo a temperatura ambiente y el extracto de vainilla. Batimos bien un par de minutos, no os preocupéis si parece que se ha cortado.

Es el momento de introducir la harina, la levadura y el bicarbonato bien tamizados para que no nos queden grumos. Batimos hasta que todos los ingredientes se unan y finalmente echamos las tres cuartas partes de las chips de chocolate (el resto lo incorporaremos una vez estirada la masa en la sartén) Siguiendo el truco de Beatriz, he pasado la masa a un bol más pequeño y la he cubierto con film transparente sin dejar que quede aire en su interior y la he dejado reposar 36 horas en el frigorífico. Yo preparé la masa el viernes por la tarde para comer el postre el domingo a medio día. Lo que conseguimos con esto es que la harina absorba parte de la humedad de la masa y el resultado nos de un sabor más acaramelado.

Al sacar la masa del frigorífico estará bien dura y así es más manejable así que con ayuda de la palma de la mano extendemos la masa por la superficie de la skillet, repartimos el resto de cips de chocolate por la superficie para que se vean y la metemos en el horno precalentado a 180º. Mi skillet es de 21cm. y como la masa estaba bien fría hizo falta que se cocinara durante unos 30 minutos. Mientras tanto preparamos la salsa de chocolate y para ello ponemos todos los ingredientes en un bol apto para microondas y lo metemos un minuto. Sacamos y lo removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Si vemos que el chocolate aún no se ha fundido totalmente volvemos a introducirlo en el microondas un par de segundos más y repetimos la operación.

Una vez cocinada la galleta servimos inmediatamente y la acompañamos con una buena bola de helado de vainilla y un buen chorro de salsa de chocolate. A ver quien es capaz de resistirse a este postre. Nosotros no, desde luego. Ni siquiera tuve la oportunidad de sacar alguna foto metiendo la cuchara en la sartén porque si me despistaba me quedaba sin probarlo. Al final quedamos impresionados con este postre así que lo repetiremos en más de una ocasión. Probadlo y ya me contáis.