Red velvet oreo truffles

Esta semana comenzamos una gran reforma en casa por lo que no me puedo liar en la cocina y lo de conectarme a internet lo voy a tener muy complicado así que espero que me perdonéis por no poder visitar vuestros blogs, pero es que mi casa parece un campo de batallas y la verdad es que no tengo tiempo para nada pero si queréis sorprender a vuestra pareja con algo dulce para San Valentín os recomiendo estas deliciosas trufas. La verdad es que desde que vi una foto en pinterest de estas trufas fue amor a primera vista así que qué mejor manera de celebrar el día de los enamorados que con estas delicadezas. La receta la he adaptado de The little kitchen ya que ella usa bizcocho del que viene empaquetado y yo he usado recortes del Red Velvet que le preparé a mi hermana por su cumpleaños (siempre congelo los recortes para otras recetas) Aquí están los ingredientes que vamos a necesitar.

En primer lugar preparamos el bizcocho red velvet (aquí tenéis la receta) Una vez que esté bien frío lo trituramos bien. Mezclamos el queso crema con el azúcar glass previamente tamizado para que no nos queden grumos. Vamos añadiendo cucharadas de queso crema a las migas de red velvet y mezclando para conseguir una masa (añadimos el queso poco a poco para no pasarnos, ya que nos tiene que quedar una masa sin excesivo queso para conservar el color rojo pero con el suficiente para que no se separen las migas)

Trituramos las galletas oreo enteras para que la crema nos haga de "pegamento". Si vemos que aún se separan las migas podemos echarle un poco del queso crema que usamos para el red velvet. Formamos bolitas pequeñas con la masa de las oreo y reservamos. Cogeos una cucharada de la masa del red velvet y la aplastamos en la mano. Colocamos en el centro una bolita de oreo y la envolvemos con la masa exterior.  Formamos todas las trufas y reservamos en la nevera para que se endurezcan un poco. Son muy fáciles de hacer pero, si como yo, una imagen vale más que mil palabras, aquí os dejo el vídeo que hizo la de The little kitchen para que veáis cómo se hacen.

Mientras se enfrían fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas (poco a poco para que no se nos queme) y bañamos cada trufa en el chocolate caliente. Las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y las decoramos como más nos guste. Las dejamos endurecer en la nevera y listo. Ya tenemos el dulce perfecto para San Valentín. Espero que os gusten.