Chocolate Mud Bundt Cake

Desde que vi este impresionante bizcocho en el blog de Recelandia supe que no iba a tardar mucho en probarlo. Así fue, esa misma semana, y con el disimulo del cumpleaños de mi hermana, lo hice. Ni que decir tiene que fue todo un éxito, mi cuñado incluso me dijo que era orgásmico y no exageró. Para los amantes del chocolate este tiene que entrar en los imprescindibles así que aquí van los ingredientes que vamos a necesitar.

Comenzamos fundiendo el chocolate en el microondas (poco a poco que se quema facilmente) Lo mezclamos con la mantequilla blanda y continuamos batiendo mientras le agregamos el azúcar y el azúcar moreno. Cuando estén bien integradas incorporamos el Baileys (la verdad es que yo no tenía Baileys pero sí tenía una botella de crema de chocolate de Arehucas así que sustituí uno por otro)

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente. Ahora es el turno de los ingredientes secos. Incorporamos la harina, el cacao sin azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados y continuamos batiendo a velocidad baja hasta que que esté todo bien mezclado. Lo vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado y lo llevamos al horno precalentado a 160º durante unos 45 minutos. El bizcocho tiene que quedar húmedo así que más vale quedarnos un poco cortas que pasarnos de cocción porque el bizcocho se secaría mucho.

Una vez fuera del horno lo dejamos reposar unos diez minutos antes de desmoldarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla. Una vez frío preparamos la cobertura y para ello fundimos 100 gramos de chocolate de cobertura en el microondas y le añadimos 100 mililitros de nata (yo sustituí dos cucharadas de nata por dos cucharadas de crema de chocolate). Mezclamos bien para que nos quede una crema sin grumos y bañamos el bizcocho con ella.

A ver quien es capaz de resistir la tentación de este húmedo y decadente bizcocho, yo no ¿y tú?