Crema de guisantes y menta

Los que me conocéis sabéis que en casa come mi sobrino de 5 años y el único modo de conseguir que coma verduras a diario es haciéndole purés y cremas. La gracia es que siempre que la crema es verde le digo que es de calabacín porque se que le encanta y así no tendremos problemas a la hora de comer, pobrecito mira que hago experimentos y él se los come sin rechistar. Recuerdo cuando hice esta crema de coliflor, él me preguntó tita Debo, de qué es la crema de hoy? De calabacín Enzo, de la que a ti te encanta. ¿Y por qué es blanca? Pues porque pelé los calabacines. Jajaja y tan contento se comió la crema.

Desde que vi esta crema en el libro de Master Chef me dije, ésta para Enzo y así ha sido. la hice bastante ligerita para que él se la pudiera beber y le ha encantado así que aquí van los ingredientes que vamos a necesitar para prepararla.

En una sartén freímos el jamón serrano cortado en tiritas con una pizca de aceite. Cuando esté crujiente lo sacamos y le quitamos el exceso de grasa en un papel absorbente. Calentamos el caldo y añadimos los guisantes y las hojas de menta. Lo llevamos a ebullición, tapamos y lo dejamos hervir unos cinco minutos. Colamos los guisantes y reservamos el caldo.

Trituramos los guisantes con las hojas de menta y la nata. Vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir una pasta suave. Lo volvemos a verter en el cazo y si queremos una crema más fina le añadimos más caldo (cosa que yo hice) Salpimentamos y calentamos de nuevo antes de servir sin dejar que hierva. Acompañamos la crema con el jamón crujiente y listo. A disfrutar de esta delicia sin más complicaciones. Espero que os guste.