Muffins de chocolate y naranja

Seguimos de reformas y con mi hermana en el hospital así que ésta es otra receta rescatada del baúl de los recuerdos, espero que os guste.
Estos muffins han sido el capricho del padre de un amigo. La combinación del chocolate con la naranja siempre me ha parecido deliciosa y más cuando es un buen chocolate negro así que cuando me dijo que se le apetecían unos muffins de chocolate negro y naranja me puse manos a la obra. Aquí van los ingredientes que vamos a necesitar.

Comenzamos batiendo el huevo con el azúcar moreno. Rallamos la piel de la naranja y se la añadimos al huevo y el azúcar junto con las tres cucharadas de aceite de girasol. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo y añadimos la mitad a la mezcla. Batimos bien hasta incorporar todos los ingredientes. Añadimos una pizca de sal.

Exprimimos el zumo de la naranja y lo ponemos en un vaso medidor. Tenemos que tener 125 mililitros de líquido así que le añadimos al zumo la leche necesaria hasta llegar a esta cantidad. Vertemos estos 125 mililitros en la masa y batimos hasta que se incorpore perfectamente. Por último introducimos el resto de la harina, levadura y cacao tamizados. 

Para darle algo más de textura a nuestros muffins le añadimos a la masa trocitos de chocolate negro con naranja. Yo he usado una tableta de Lind de dark chocolate con naranja y almendras cortada en trocitos que le aportaban un aroma delicioso. Colocamos nuestros moldes de papel en un molde para magdalenas y los rellenamos tres cuartas partes. Los metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos y listo. Los dejamos atemperar 5 minutos en el molde antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Qué, ¿os animais a probarlos? El padre de mi amigo es muy exigente y a él le han encantado así que si queréis sorprender a alguien os animo a prepararlos. Ya me contaréis.