Brown sugar pound cake

¿Os gusta el sabor del caramelo? Pues si es así ésta es vuestra receta. Desde que vi una foto en pinterest no pude dejar de pensar en este delicioso bizcocho así que me puse manos a la obra y adapté los ingredientes de la receta de Lady behind the curtan. Aquí van los ingredientes que vamos a necesitar

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta conseguir que quede cremosa. A continuación vamos añadiendo los huevos, no incorporaremos otro hasta que el anterior esté completamente integrado. 

Mezclamos la harina, la levadura y la sal y lo vamos incorporando poco a poco (un tercio de la mezcla) a la masa, teniendo en cuenta que hay que tamizarlo para que no nos queden grumos. Ahora vertemos la mitad de la leche y continuamos batiendo.

Volvemos a verter un tercio de la mezcla de harina, sal y levadura y luego la otra mitad de la leche. Cuando esté completamente integrada vertemos el resto de harina. Cortamos los caramelos y las nueces en pequeños trozos y los rebozamos en harina. Los incorporamos a la masa y mezclamos con una espátula para repartirlos bien.

Encamisamos muy bien nuestro molde con mantequilla y harina y vertemos la masa en él (la próxima vez que lo haga pondré papel de horno entre la masa y el molde porque a pesar de estar bien embadurnado con spray desmoldable el bizcocho se pegó al fondo por el caramelo derretido) Metemos el molde en el horno precalentado a 160º durante unos 75 minutos (o hasta que al pinchar nos salga limpio)

Lo sacamos del horno y lo deimos enfriar una media hora antes de desmoldarlo. Yo tuve problemas para desmoldar porque el caramelo derretido se pegó al fondo pero con ayuda de una cuchara de madera conseguí recuperarlo todo, jajaja. Mientras se enfría preparamos el caramelo para cubrir el bizcocho y para ello ponemos la leche condensada y el azúcar moreno en un cazo y lo llevamos a ebullición mientras removemos constantemente para que no se nos pegue. Reducimos el calor a la mitad y lo dejamos cocinar cinco minutos más removiendo constantemente. Lo sacamos del fuego e incorporamos la mantequilla y la vainilla, batimos hasta que se integre, lo dejamos atemperar unos cinco minutos y lo vertemos sobre el bizcocho (cuidado con dejarlo enfriar mucho porque se endurece rápidamente)

Ya os digo yo que este bizcocho es irresistible así que no tardéis mucho en probarlo y no os olvidéis de decirme qué os ha parecido.