Ensalada de Niza

Desde que suben las temperaturas se me apetece comer platos fríos y ligeros como una deliciosa ensalada. En esta ocasión os traigo una combinación de sabores que encanta a mi marido, la ensalada de Niza o nizarda como algunos la conocen. Hay quien le echa papas guisadas o habichuelas pero yo la preparo como me enseñó a hacerla unas chicas francesas que se quedaron en casa. Los ingredientes son:

Es tan sencilla como picar la lechuga (limpia y escurrida), los tomates y los huevos duros. Le añadimos unas aceitunas negras, una lata de atún bien escurridas y las anchoas picadas. Salpimentamos y le añadimos la vinagreta que prepararemos batiendo una cucharada de vinagre de vino con dos cucharadas de aceite de oliva (si es extra mejor) Ya tenemos la ensalada lista, fácil ¿verdad? Pues no tenéis excusa para prepararla.