Hamburguesas y nuestro viaje a Nueva York y alrededores

En junio volvimos a visitar la costa este americana. Desde que estuvimos la primera vez le decía a mi amigo Pedro "tienes que ir a Nueva York" y él siempre me contestaba "cuando vaya iremos juntos" y así fue. Las navidades pasadas planteamos la idea de ir a Nueva York, pero ya que estábamos allí podíamos aprovechar y dar un salto a la capital americana y alguna que otra ciudad que nos pillara de camino. La otra vez me quedé con ganas de ver más de Washington así que aprovechamos y nos quedamos dos días completos es esta grandiosa ciudad. En estos dos día visitamos sus numerosos monumentos y memoriales como el de Washington, Roosevelt, Jefferson, Lincoln, Marthin Luther King, a los caídos en las guerras mundiales, el Corea, en Vietnam... (estos americanos se meten en todos los fregaos), el Capitolio con su impresionante biblioteca y el famoso cementerio militar de Arlington en donde se encuentra la tumba de Kennedy. 

De vuelta a Nueva York hicimos una primera parada en Baltimore, en donde además de degustar sus famosos cangrejos con su típica cerveza, paseamos por el muelle (antes de que nos pillara la lluvia de lleno)

La última parada antes de llegar a la gran manzana fue Philadelphia, una de las ciudades más antiguas del país y su primera capital en donde se firmó la declaración de independencia. Aquí la lluvia nos perseguía y con saña (pocas veces he visto llover tanto, incluso nos llegaron alertas al móvil para avisarnos de la fuerte tormenta) Estuvimos en el Independence Hall, paseamos por sus calles, incluida la zona de chinatown y subimos las escaleras del museo de historia (famosas por salir en la película de Rocky) Como no podía ser de otra forma, también visitamos su antiguo mercado en donde degustamos los famosos bocadillos cheese philly steak (una delicia cargada de grasa)

Y llegamos al plato fuerte del viaje, la ciudad de los rascacielos por antonomasia. Una ciudad vibrante en la que nunca te aburres (o por lo menos yo nunca lo hago) Cargada de emblemáticos edificios, tiendas en las que arruinarte, parques por los que perderte o museos en los que disfrutar. Ya hemos estado dos veces y seguro que al menos una tercera caerá (si puede ser en navidad)

Paseamos por Central Park, cogimos el ferry a Staten Island para ver de cerca la estatua de la libertad, cruzamos el puente de Brooklyn, subimos a la cima del Top on the Rock para ver un espectacular atardecer, comimos en Central Station, nos adentramos en el Bronx, nos emocionamos en el memorial a las víctimas del 11S, visitamos barrios como Chinatown, Little Italy, Soho, Tribeca,  ... hicimos yoga (o lo intentamos) en Bryant Park, visitamos la Bolsa (a ver si pillábamos algo), nos deslumbramos con las luces de Time Square, nos comportamos como niños en jugueterías tan emblemáticas como la FAO Schwarz e incluso le pedí un diamante a mi marido delante de Tiffany´s entre otras muchas cosas. Como veis este viaje no ha tenido desperdicio y es que la Gran Manzana no tiene desperdicio.

En cuanto a compras qué os voy a decir, la tarjeta tiene que estar bien cargada ya que aunque muchas de las cosas son más económicas que aquí, hay tanto donde elegir que no tienes suficiente espacio para llevártelo todo y os lo digo por experiencia ya que tuve que comprar un bolso para traer muchos cacharritos y moldes que compré. 

Visité muchas tiendas y de todas ellas he de destacar la de Le Creuset (habían cosas hasta con el 60% de descuento, lástima que las cacerolas pesen tantísimo), la tienda de William Sonoma cerca de la 5ª Avenida, Sur le table, Whisk justo al lado del Flatiron o Fishs Eddy que está en el 889 de Broadway. Compré de todo y no sólo en estas tiendas sino en otras más pequeñas que encontraba por ahí. La verdad es que disfruté como una enana.

Pocos meses antes había viajado a Nueva York mi queridísima Juana y me insistió mucho que fuera al Chelsea Market. La verdad es que me quedé impresionada ya que no lo conocía. Es un precioso mercado lleno de tiendas gourmet y en donde se puede degustar una deliciosa comida. Nosotros nos decantamos por una sabrosa clam chowder y la langosta a la mantequilla (qué delicia!!)

Nueva York es una ciudad cargada de cultura y esto se ve en la gran variedad de restaurantes que puedes encontrar, desde un archiconocido italiano hasta un restaurante especializado en comida etíope. Sus calles están repletas de camiones de comida en los que se sirven además de los típicos hoy dogs, una variedad de platos y bocadillos increíbles (más de una vez nos acercamos atraídos por sus olores) Visitamos mercados locales y las llamativas tiendas de chinatown. Comimos comida callejera, probé los famosos cannoli en Little Italy, la pizza de la famosa Famiglia, las hamburguesas y el batido del ahora tan de moda Shake and Sack, perritos callejeros, más de una sabrosa ensalada y algo de shushi entre otras muchas comidas. 

Como veis, este viaje ha dado para mucho y en tan buena compañía la verdad es que se disfruta el doble. Llegamos a casa y me para ver las fotos del viaje con mis hermanas preparé una de las comidas que mas relacionamos con la cocina americana, sus famosas hamburguesas. 

Este año nosotros repetimos en un local que nos gustó mucho la primera vez que estuvimos en Nueva York, las deliciosas hamburguesas del Jackson Hole así que intenté recrearla en casa y he de decir que nos encantaron!! Comenzamos preparando los panecillos. Para hacerlos me he guiado de la receta de Webosfritos

En un poco del agua tibia disolvemos la levadura (cuidado con calentar mucho el agua que nos cargamos los principios activos de la levadura) En un bol mezclamos la leche, el resto del agua, el aceite y el huevo batido. En el bol de la batidora ponemos la harina, el azúcar, la sal y hacemos un hueco en medio para incorporar la mezcla de los ingredientes húmedos y la levadura disuelta en el agua. Mezclamos muy bien y comenzamos a amasar con ayuda de la máquina unos diez minutos hasta conseguir una masa elástica y un poco pegajosa. La pasamos a un bol grande engrasado. Cubrimos con un paño y la dejamos levar hasta que doble su volumen (al menos hora y media)

Una vez doblado su volumen sacamos la masa y le sacamos el aire amasando. Dividimos la masa en porciones (podemos hacer 8 panecillos de unos 100 gramos cada uno o 6 panecillos más grandes, de unos 130 gramos cada uno) Formamos una bola con cada porción de masa (el video de webosfritos está muy bien para ver cómo amasar) y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Aplanamos un poco cada bola y la cubrimos con un paño para que vuelvan a levar el doble de volumen (una hora más o menos). Descubrimos nuestros panecillos y los pincelamos con agua (cuidado con no pincharlos para que no se desinflen) espolvoreando encima de cada uno un buen puñado de semillas de sésamo (se caen muchas tras el horneado así que no escatimar) Los metemos en el horno precalentado a 200º, pulverizamos el horno con agua y los horneamos entre 12 y 15 minutos, hasta que se doren. Durante el primer levado de los panecillos podemos preparar nuestras hamburguesas y para ello me he fijado en la receta de Kanela y limón.

Salpimentamos la carne y la mezclamos con el resto de ingredientes hasta incorporarlos. Dividimos en porciones (6 u 8, depende del número de panecillos que hayamos hecho) formando bolas que aplastaremos con la mano y en cuanto estés nuestros panecillos las haremos en la parrilla. Al darles la vuelta les pondremos una loncha de queso para que se funda.

Para montar las hamburguesas podemos usar varios complementos. Yo en esta ocasión las he servido con lechuga, una buena rodaja de tomate, unas lonchas de bacon crujiente y un huevo a la plancha, toda una delicia.

Estaban tan jugosas que casi ni necesitaban salsas, pero si como a mí os gusta un buen pringue con ketchup y mostaza ya sabéis lo que tenéis que hacer. La verdad es que no hay nada como hacer tus propias hamburguesas en casa así que os animo a prepararlas y ya me contaréis qué os ha parecido.