Kubbet batata (Pastel de carne y papa)

Adoro viajar (es más, ahora mismo estoy de viaje por Andalucía) sobre todo me gusta viajar culinariamente hablando, y si a esto le sumamos que el contraste de dulce y saldo en una receta me vuelve loca comprenderéis por qué he hecho esta deliciosa receta. Desde que vi la receta el el programa de cocina árabe de Canal Cocina supe que me iba a gustar y así ha sido, nos ha encantado así que aquí os dejo los ingredientes para que la probéis.

Primero pelamos y ponemos a hervir las papas con abundante agua y sal. En cuanto estén cocinadas las sacamos del agua y las trituramos como para hacer un puré. Rectificamos el punto de sal, añadimos un toque de pimienta recién molida y reservamos. 

Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo ponemos a sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté la cebolla trasparente añadimos la carne molida y vamos removiendo para que se haga perfectamente por todos lados.

Añadimos la sal y las especies al gusto (pimienta cayena, nuez moscada y canela) y finalmente incorporamos los piñones. Retiramos del fuego y le añadimos las pasas (yo puse algunas enteras y otras troceadas porque eran muy grandes) Pincelamos el molde que vayamos a utilizar con un poco de mantequilla derretida para que no se nos pegue el pastel.

Ponemos las mitad de la papa triturada en el fondo del molde, lo rellenamos con la carne y lo cubrimos con el resto de puré de papas. Pincelamos la capa superior con un poco de mantequilla derretida y lo llevamos al horno precalentado a 200º durante unos 15 o 20 minutos, hasta que la capa superior esté dorada. Una vez hecho lo servimos y listo. Podemos acompañarlo de una ensalada y ya tenemos la comida de hoy.