Gingerbread bundt cake

Durante las navidades suelo preparar algunos bizcochos para regalar y el pan de jengibre es muy navideño así que en cuanto vi esta receta en I love bundt cakes tomé nota de lo que necesitaría para prepararlo.

Comenzamos triturando bien todas las especies y para ello nos serviremos de un mortero. En un bol tamizamos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y el cardamomo) y reservamos.

Con la ayuda de una batidora, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadiremos los huevos de uno en uno (no incorporaremos el siguiente hasta que esté bien mezclado) A continuación incorporamos la pasta de vainilla y volvemos a batir.

Incorporamos la mitad de los ingredientes secos tamizados y batimos bien. A continuación vertemos la leche caliente y continuamos batiendo antes de terminar de incorporar el resto de los ingredientes secos. Engrasamos un molde con spray desmoldante y lo rellenamos con nuestra masa.

Lo llevamos al horno precalentado a 170º durante unos 55 minutos. Como mis moldes eran pequeños los tuve entre treinta y cinco y cuarenta minutos (hasta que al pincharlos con una brocheta salga completamente limpia) El olor que inundará vuestra cocina es indescriptible, tenéis que probarlo.