Jamoncitos glaseados con sirope de arce y naranja

Me encantan los jamoncitos de pollo desde pequeña, cuando mi madre me los preparaba con "pelotillas de limón" y suelo prepararlos de varias maneras como éstos con tomillo, ajo y limón. Para hacerlos con este glaseado vamos a necesitar:

Comenzamos limpiando los jamoncitos y para ello les quitamos la piel con ayuda de un cuchillo bien afilado.  Los salpimentamos y los ponemos una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto.

Mientras se va dorando el pollo vamos a preparar el glaseado. Ponemos el zumo de naranja colado junto con el sirope de arce y la salsa worcester en un cazo a fuego alto.

En cuanto comience a hervir bajamos la temperatura a fuego medio y dejamos que reduzca tres cuartas partes, hasta que espese y quede más oscuro. 

Vamos dando la vuelta a los jamoncitos de pollo para que se doren perfectamente por todos los lados. Debemos tener en cuenta que el pollo debe quedar perfectamente cocinado así que por eso es mejor hacerlo a fuego medio.

Una vez reducida la salsa, con ayuda de una brocha de silicona, bañamos los jamoncitos con el glaseado y subimos el fuego para que se caramelicen. Cada poco les vamos dando la vuelta y volvemos a pincelar con el glaseado.

Finalmente le añadimos unas hojas de tomillo fresco y servimos acompañados de un poco de puré de papas sobre el que podemos dejar caer unas gotas de glaseado) o con papas fritas, como más os guste. Sólo queda disfrutar y chuparnos los dedos!!