Bocadillos de cerdo deshilachado con salsa de whisky y caramelo

La verdad es que esta receta es producto de un pequeño desastre y viendo el resultado sólo tengo que decir bendito desastre!! Quería repetir las deliciosas costillas que preparé con salsa de whisky y caramelo pero por querer ir más rápido las hice en la olla express y se deshicieron (la carne se separó del hueso, todo un desastre)

Ya tenía la salsa preparada para macerar las costillas así que me dispuse a preparar unos suculentos bocadillos para la cena y he de decir que los pienso preparar en más de una ocasión. Para hacerlos vamos a necesitar

Podemos comprar los panecillos de hamburguesa o hacerlos caseros. Como veréis, los míos son caseros y la receta la tenéis aquí. Para conseguir esta carne deshilachada de cerdo ponemos las costillas, la cebolla, la sal, el azúcar moreno, el vinagre y el agua en la olla exprés y lo dejamos cocinar una media hora (desde que comience a soltar vapor por el pitorro)

Mientras tanto prepararmos la salsa y para ello ponemos el whisky, el dulce de leche, la sal, el azúcar moreno y la salsa worcester en un cazo y la llevamos a ebullición. La dejamos reducir hasta que comience a espesar y retiramos del fuego.

Una vez podamos abrir la tapa de la olla sacamos la costilla y la dejamos atemperar para poder deshilacharla con los dedos, veréis que la carne prácticamente se deshace. Ponemos la carne en una sartén y la cocinamos con un par de cucharadas de la salsa. 

Cortamos los panecillos, ponemos una buena cantidad de carne en cada uno, le añadimos una cucharada de salsa y lo cubrimos con un puñado de queso rallado para fundir. Lo llevamos al horno con la función de gratinado y esperamos hasta que el queso se funda. Lo servimos inmediatamente.