Crema de pollo

A mi madre siempre le han encantado las sopas y más la de pollo. Debido a su enfermedad no puede tomar nada líquido en las comidas por lo que las sopas y caldos se han tenido que sustituir por cremas. En cuanto vi esta sopa densa y cremosa de pollo en pinterest me puse manos a la obra para que pudiera comerla. Para hacerla vamos a necesitar

Comenzamos preparando la crema y para ello ponemos el caldo de pollo a hervir. Mientras tanto mezclamos la harina con la leche hasta disolverla. Cuando rompa a hervir el caldo de pollo añadimos la mezcla de leche y harina junto con la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo y el tomillo seco.

Removemos y una vez que rompa de nuevo el hervor bajamos el fuego y dejamos que espese a fuego medio (removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue) Apagamos el fuego en cuanto tenga una consistencia cremosa y reservamos.

En una cacerola grande ponemos a pochar la zanahoria, el apio y la cebolla cortado en trozos no demasiado pequeños junto con dos cucharadas de aceite. En cuanto comiencen a ablandarse las verduras le añadimos la pechuga de pollo previamente asada y cortada en trozos.

Finalmente incorporamos la crema que habíamos reservado y mezclamos bien. Si vemos que se nos ha quedado demasiado espesa podemos añadirle un poco más de leche. Dejamos la sopa un par de minutos más al fuego y servimos.

Mi madre ha disfrutado un montón de esta crema de pollo y espero que a vosotros os guste tanto como en mi casa porque está buenísima y es muy sencilla de hacer así que no queda más que probarla.