Galletas de mantequilla de cacahuete y M&M´s

Mi marido adora la mantequilla de cacahuete así que cuando vi esta receta en el blog de Alma supe que iban a ser de sus favoritas y no me equivoqué. Son deliciosas así que aquí van los ingredientes que vamos a necesitar.

Combinamos el azúcar blanca y el moreno y lo batimos junto con la mantequilla hasta que todos los ingredientes se integren. Incorporamos la mantequilla de cacahuete y continuamos batiendo mientras incorporamos el huevo y el extracto de vainilla.

Añadimos la harina y el bicarbonato tamizados y terminamos de batir cuando se hayan incorporado. Finalmente echamos en la mezcla un buen puñado de M&M´s (reservamos unos pocos para decorar cada galleta) y removemos con una espátula para que no se rompan.

Formamos bolitas con ayuda de una cuchara y las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel para horno. Lo llevamos a la nevera durante al menos media hora antes de meterlas en el horno. Para que los M&M´s se vean ponemos algunos sobre cada galleta.

Metemos las galletas en el horno precalentado a 180º durante unos diez minutos más o menos o hasta que veamos que comienzan a dorarse. Las sacamos del horno y las dejamos reposar unos diez minutos en la bandeja antes de pasar las galletas a una rejilla para que se enfríen totalmente. Listo, ya tenemos unas galletas perfectas para compartir con los niños, o no tan niños.