Sheperd´s pie

Tenía esta receta pendiente de publicar desde hace bastante tiempo y es que desde que vi este delicioso pastel en un programa de Gordon Ramsey supe que no iba a tardar en prepararlo y ya casi ha pasado un año y aún estaba dando vueltas por la bandeja de borradores. Es delicioso, con un sabor potente que no te dejará indiferente así que ahí van los ingredientes que vamos a necesitar para este típico pastel inglés.

Comenzamos dorando la carne en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando haya cambiado de color añadimos los ajos prensados junto con la cebolla cortada en cuadraditos y la zanahoria cortada en bastones finos (si no os gusta mucho la zanahoria podéis rayarla)

A Continuación incorporamos el tomate concentrado, las dos cucharadas de salsa Worcestershire y un toque de tomillo y romero picados finamente. Añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore antes de incorporar el caldo.

Una vez incorporado el caldo de pollo mezclamos bien y llevamos a ebullición antes de bajar el fuego y dejar que se evapore el líquido y se espese el relleno de nuestro pastel de carne.

Mientras tanto vamos haciendo el puré de papas con parmesano y para ello trituramos las papas hervidas con un pasapuré y las mezclamos con dos yemas de huevo, una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de queso parmesano rayado. Lo mezclamos todo bien para que quede un puré suave y cremoso.

Vertemos la carne en un molde apto para horno y la cubrimos con una generosa capa de puré de papas. Rayamos un poco más de queso parmesano por encima y lo llevamos al horno precalentado a 200º durante unos veinte minutos. Lo sacamos y lo dejamos reposar unos diez minutos antes de servir.

Ya tenéis listo un plato delicioso con el que sorprenderéis a todos los que se sienten en vuestra mesa. Probadlo y ya me contaréis qué os ha parecido.