Tabule

Hace un par de semanas fui con mi marido a un curso de cocina libanesa en el que nos enseñaron a preparar esta deliciosa y refrescante ensalada así que para estas noches calurosas nos viene de perlas. Para prepararla vamos a necesitar

En un bol ponemos el bulgur con un vaso de agua y lo dejamos que se hidrate (el bulgur absorverá toda el agua) Mientras tanto picamos finamente los dos manojos de perejil junto con el manojo de hierbabuena (o menta)

Picamos los tomates en cubos y la cebolla en trocitos y lo mezclamos junto con el bulgur hidratado y las hierbas aromáticas. Lo dejamos en el frigorífico un buen rato para que se enfríe.

Justo antes de servir le añadimos a nuestro tabulé una pizca de sal, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón. Removemos bien y servimos bien frío.

Me encanta servirlo en hojas de cogollos de lechuga para esas reuniones con amigos durante el verano. Es un entrante perfecto así que espero que lo probéis pronto.