Bizcochitos de almendra sin azúcar.

Ya sabéis que mi padre es diabético así que de vez en cuando adapto alguna receta que encuentro por la red para preparársela y que así disfrute de uno de sus vicios, los dulces! Esta receta está adaptada del blog de Nina´s kitchen y la verdad es que pienso repetirlos más de una vez. Para prepararlos vamos a necesitar: 

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con la tagatosa tamizada. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno (no añadimos el siguiente hasta que el primero no esté integrado) Incorporamos la almendra molida y continuamos batiendo.

Finalmente incorporamos la harina, la levadura y la sal tamizadas en tres veces (añadimos una vez y no volvemos a añadir hasta que esté completamente integrada a la masa) Vertemos la mezcla en moldes pequeños previamente engrasados.

Los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos quince o veinte minutos, dependiendo del tamaño de nuestros moldes. Una vez cocinados, pinchamos en el centro para ver si están hechos y los sacamos del horno. Los dejamos cinco minutos en los moldes antes de desmoldarlos y dejar que se enfríen sobre una rejilla. 

Solos están buenísimos pero dice mi padre que acompañados de unas natillas sin azúcar está para morirse así que podéis probar las dos versiones.