Eton mess

Este clásico postre inglés es perfecto para esta época del año, los mercados están inundados de fresas jugosas y comienza a hacer buen tiempo por lo que se apetece comer postres fresquitos como éste. Para prepararlo vamos a necesitar...

Comenzamos preparando los merengues y para ello montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén casi montadas vamos añadiendo el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue bien firme. Cubrimos la bandeja del horno con papel para hornear y vamos colocando cucharadas de merengue sobre ella dejando espacio entre cada merengue. Los metemos en el horno precalentado a 140º y los horneamos durante una hora. Una vez transcurrido el tiempo de horneado apagamos el horno y dejamos los merengues dentro con la puerta cerrada para que se terminen de secar hasta que se enfríen completamente (mejor toda la noche)

Cortamos las fresas y las ponemos en un bol junto con las dos cucharadas de azúcar las y las dos de zumo de limón. Removemos bien y dejamos reposar tapadas con film trasparente durante un cuarto de hora. Este sería el momento perfecto para montar la nata con un poco de azúcar, lo justo para endulzarla a nuestro gusto.

Para montar el postre vamos añadiendo capas de nata montada, fresas (con un poco del jugo que han soltado de la maceración) y unos trozos de merengue. Seguimos haciendo capas hasta llenar nuestras copas o vasitos de presentación.  Podemos decorarlas con unas hojas de menta fresca. Ya tenemos listo este clásico postre inglés.