Gazpacho de cerezas

Este es un sencillo y refrescante plato para el verano. El gazpacho es una receta muy versionada y en esta ocasión la he hecho de cerezas, que están en plena temporada. Para prepararla vamos a necesitar:

Esta receta es tan sencilla de hacer como deshuesar las cerezas y poner todos los ingredientes (menos el agua) en una trituradora bien potente y triturar hasta conseguir una crema sedosa.

Si vemos que nos queda muy espesa podemos añadirle un poco de agua hasta conseguir la consistencia deseada. No me diréis que no es fácil. este tipo de cremas frías son mi perdición en verano así que anímate y prepara cosas ricas sin complicarte mucho.