Tzatziki

Éste es uno de los aperitivos más conocidos de  la cocina griega. Es muy sencillo de preparar, refrescante, perfecto para compartir y encima está buenísimo. Para prepararlo vamos a necesitar:

Rallamos el pepino con piel, le añadimos un poco de sal y lo dejamos una media hora en un colador para que escurra toda el agua. De vez en cuando le pegamos un buen estrujón con la mano para que el pepino suelte toda el agua.

En un bol mezclamos los dos yogures con el zumo de medio limón y el diente de ajo prensado. Incorporamos unas cuantas hojas de menta fresca bien picadas junto con el pepino bien escurrido y la cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Removemos bien para que se integren todos los sabores y lo dejamos reposar un par de hora en la nevera para que a la hora de consumir esté bien fresquito. Ya ven que es súper fácil de hacer y está de muerte, acompañado con un poco de pan o a cucharadas, como más nos guste.