South Africa milk pie

Esta cremosa tarta de leche es típica de Sudáfrica. Sus orígenes son holandeses y se conoce como melktert. Los ingredientes solemos tenerlos en la despensa y no da mucho trabajo el prepararla así que les animo a prepararla. Para ello vamos a necesitar:

Comenzamos preparando la masa y para ello engrasamos un molde, lo cubrimos con la masa quebrada y pinchamos con un tenedor. Precalentamos el horno a 180º y cubrimos la masa con papel para horno. Rellenamos con garbanzos, judías o arroz para que nos haga peso y cocinamos la masa unos quince minutos. Retiramos el papel de horno con el peso que hayamos puesto y cocinamos otros cinco minutos hasta que la masa esté dorada.

Mientras tanto preparamos el relleno y para ello batimos los huevos junto con el azúcar, la maicena, la harina y la vainilla. Calentamos en un cazo la leche junto con la mantequilla para que ésta se derrita sin llegar a hervir. 

Retiramos del fuego y añadimos un poco de la leche caliente a la mezcla de los huevos y removemos bien antes de verterlo todo en el cazo. lo llevamos de nuevo al fuego y esperamos a que espese sin dejar de remover (no dejar que hierva en ningún momento) 

Una vez que está espeso lo vertemos en el molde de la tarta y lo dejamos enfriar antes de meterlo en la nevera toda la noche. Le espolvoreamos una cucharada de canela en el momento de servir y listo, a disfrutar de esta deliciosa tarta.