Cheesecake de Maltesers y Baileys

Mañana celebramos nuestro decimonoveno aniversario de boda y que mejor manera que con una tarta que esté a la altura? Me encantan los Maltesers y si a estos le añadimos una cremosa tarta de queso y un toque de Baileys la cosa solo puede mejorar, ¿no? Te lo puedo asegurar, la cosa mejora mucho y si quieres comprobarlo por ti mismo necesitas los siguientes ingredientes:

Comenzamos preparando la base de la tarta y para ello trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Lo vertemos en un molde desmoldable (el mío es de 18 cm) y presionamos con el fondo de un vaso plano para que nos quede una base plana y compacta. Lo llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

Montamos la nata y reservamos en la nevera. Disolvemos la gelatina en un poco de agua caliente (removemos bien para que se deshaga del todo) Batimos el queso crema con el azúcar y el Baileys hasta conseguir una mezcla cremosa. Añadimos la gelatina disuelta y volvemos a batir para incorporarla. Mezclamos con la nata montada con ayuda de una espátula y haciendo movimientos envolventes. 

Incorporamos un buen puñado de Maltesers y los mezclamos (dejamos algunos para decorar la tarta). Vertemos sobre la base que teníamos en la nevera y dejamos reposar al menos cinco horas en el frigorífico para que coja cuerpo. Una vez la gelatina haya hecho su efecto decoraremos la tarta con  los Maltesers que nos quedaban. Ya tenemos esta delicia lista para probar.