Este es sin duda uno de mis platos favoritos. Lo probé en un restaurante hace muchos años y desde que llegué a casa me propuse hacer una copia a mi estilo. Éste es el resultado y no me puede gustar más. Para prepararlo vamos a necesitar:
Comenzamos pelando los langostinos y cortando los calabacines en lonchas de un dedo de grosor y a su vez en cuartos. Pelamos los dientes de ajo y los laminamos. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén grande y una vez esté caliente añadimos los calabacines, el ajo y una pizca de sal.
Una vez coja color incorporamos los langostinos. Salteamos hasta que veamos que cambien de color y terminamos añadiendo una cucharadita de pimentón dulce. Retiramos del fuego servimos. Ya podemos disfrutar de este sencillo plato.
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