Esta receta me la guardé en Instagram de @muriel_is_cooking para hacérsela a mi marido ya que le encantan este tipo de salteados y desde entonces se ha convertido en una de esas recetas que haces menudo. Es súper sencilla y perfecta para comer legumbres de una forma rápida y deliciosa. Para prepararlo vamos a necesitar:
Comenzamos dorando, en un poco de aceite de oliva, la cebolla y los ajos bien picaditos. Incorporamos el jengibre rallado y las setas troceadas y cocinamos fuego vivo hasta que se hagan. Incorporamos los garbanzos lavados y escurridos junto con un buen chorro de salsa de soja. Salteamos un minuto para que se integren los sabores y servimos con un poco de perejil picado. Si nos gusta lo picante podemos añadirle una guindilla junto con el jengibre. Lo dicho, sencillo y delicioso.
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